西班牙是世界上葡萄覆盖面积的国家，每年葡萄酒产量达三百五十万到四百五十万公升。它是世界上第三达葡萄酒生产国。西班牙也是旧世界葡萄酒国家，但葡萄酒业直到二十世纪晚期二十一世纪初才发展起来。上世纪七十年代，西班牙葡萄酒的质量还臭名昭著。近随着投资的增加和葡萄酒立法的完善，西班牙的优质葡萄酒被越来越多的人熟识。西班牙的葡萄酒有它们自己的灵魂，闻名遐尔的西班牙酒基本上都是用当地特有品种酿制而成。在新世界酿酒者和从法国返回的西班牙大师的帮助下，以及新资金的注入，现在葡萄园得到了很好的照料，酿酒设备更新了，酿酒技术和工艺也发展了。

　　西班牙葡萄酒法令

　　跟随着其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。有50多个特许产区，即DO （Denominaciones de Origen）。特别的区域称DOC（Denominaciones de Origen Calificada），个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为 Vino de la Tierra，相当于法国的Vin de Pays。基本的餐酒是Vino de Mesa。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。

　　西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。以下是西班牙主要产区特色酒简介。

　　在西南部的GALICIA（加利西亚），这是西班牙干白葡萄酒出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。

　　CASTILLA Y LEON（卡斯提尔-莱昂）位于DUERO（斗罗）河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。出色还是区内RIBERA DEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGA SICILIA酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。

　　LA RIOJA（里奥哈）和NAVARRA（那瓦拉）普遍出产优质红葡萄的地方。

　　CASTILLA-LA-MANCHA是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。

　　CATALONIA（卡特鲁西亚）也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。

　　VALENCIA（瓦伦西亚），这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。

　　ANDALUCIA境内是的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。

　　西班牙葡萄酒等级

　　VDM-Vino De Mesa　分级制度中的一级，常由不同产区的葡萄混合酿制而成。

　　VC-Vino Comarcal  可标示葡萄产区，但对酿造无限制。

　　VDLT-Vino De La Tierra　约等同于法国的 Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统，为第三级。

　　DO-Deromination De Origin  和法国 AOC 管制系统相当，管制比较严格。

　　DOC-Denomination De Origin Califaada　等级，更严格的规定产区和葡萄酒酿造过程