白兰地：

　　以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。

　　a、世界上以法国的白兰地为闻名，其中以法国南部可涅克的为出名，称为 “白兰地”。

　　b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料，所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。

　　c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类。

　　d、白兰地年代的区分：☆☆☆说明这种酒5—8年；VO中档酒10—12年；VSOP较酒20—30年；FOV酒30年以上；XO特档酒50年以上。

　　所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下：     E代表ESPECIAL（特别的）     F代表FINE（好）       V代表VERY（很好）     O代表OLD（老的）     S代表SUPERIOR（上好的）     P代表PALE（淡色而苍老）     X代表EXTRA（格外的）       X.O代表干邑白兰地的一个等级

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是 因为该地区的土壤好、天气好等， 因此产的葡萄特别好。

　　e、色泽：酒体呈琥珀色，清澈透明。

　　f、口感：口味精细、讲究、风度豪壮英烈，十分独特。

　　g、白兰地是一种很高贵的酒。在通常情况下，用的白兰地杯，倒1盎司白兰地，用手把握住杯肚，轻轻摇摆，用手掌的温度。蒸发酒的香味，喝白兰地一般是品酒，在喝酒之前，先闻一下，当感觉到酒的香味时，再慢慢品味。（注重不能倒酒过多）

　　白兰地的喝法：1、净饮。2、加冰块、加水。

　　饮用方式：可混合饮。就是加汽水。如汤力水等。

　　白兰地常用的5种喝法：

　　1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）

　　2、1/2热糖水+1/2白兰地

　　3、2/3热茶+1/3白兰地

　　4、可加百事可乐。

　　5、加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地

　　另：其实说来，白兰地的饮用方法多种

　　1、是净饮---用白兰地杯，然后倒些白兰地（是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。当呼吸一口气的时候，白兰地的芬芳久久停留在嘴里。

　　2、还有偶种喝法---加水，人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地不要加。任其原味散发出去。

　　在白兰地的喝法中，许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的，也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是的错误！

　　喝白兰地是一种享受，如果有条件的话，是一个人坐在凳子上。手中拿着高级酒杯；边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道。

　　首先干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满然后用手指捏住杯脚底部以避免手心温度传抵杯中影响酒质。

　　然后其余品酒步骤如下：

　　〔欣赏色泽〕 拿起酒杯对着光源观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色而非红色。

　　〔试验稠度〕 将杯身倾斜约45度慢慢转动一周再将杯身直立让酒汁沿着杯壁滑落此时杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路即为所谓的“酒脚“；越好的干邑白兰地滑动的速度越慢酒脚越圆润。

　　〔嗅闻香气〕 将酒杯由远处移近鼻子以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，将鼻子靠近杯口，深闻酒气以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。要享受这些不同香气必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉品尝佳酿〕

　　从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒，在舌间滑动再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气，伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间，白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。